餐饮行业干货 餐厅经营难,为什么别人的餐厅那么赚钱?

餐厅经营难,为什么别人的餐厅那么赚钱?

发布时间:2017/12/20  

移动互联网时代,去吃个饭要搭车1小时?点个餐还需要30分钟?菜品没有创新?只能现金支付?这样的餐厅注定要被新兴的智慧餐饮企业超越......

在如今在家做饭都能晒票圈的时代,去餐厅吃饭逐渐成为主流,客流量多了,步入餐饮业的创业者们多了,随之而来的问题也就来了:开店选址难、收银效率低、菜品创新改进度不够、点餐上菜速度慢等......这些都会造成顾客体验感不佳,除非你家的菜特别好吃,其他的服务超级棒,可以让顾客忽略这些“小瑕疵”(想必这样的餐饮真是少之又少),否则,大部分顾客可能不会再来第二次了。

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周末,家住市区的小刘准备带着父母孩子去吃顿饭。于是他打开美食软件,锁定距离他20分钟路程的商圈,选了一家好评率90%以上的餐厅,预订18:00,4个人,点了几个菜。一会儿收到餐厅确认通知。18:00到店后出示订单信息,服务员引导入席,直接上菜开始用餐,一分钟不耽搁。服务员见小刘带了5岁的儿子,在餐桌前介绍了最新的儿童套餐,于是小刘拿起手机扫一扫餐桌上的二维码,下单一份儿童餐,收到吧台确认通知,10分钟后服务员直接把菜端上来了。最后该买单了,给服务员一个好评,顺手再把评价转发到朋友圈,推荐给其他朋友,可免费办会员卡及立享会员价,现金、刷卡、在线支付都行,10秒钟搞定。小刘带着一家老小离开餐厅,想着以后会再来。

 

以上用餐场景常见于别人家能赚钱的餐厅。毕竟餐饮行业发展至今,已经具有非常稳定的商业模式,随着科技的不断渗透,传统的餐饮企业模式早已一点点被颠覆,越来越难于在竞争中生存。在互联网+时代背景下,餐饮企业要运用好科技创新的成果,也就是智能餐饮系统和大数据,来帮助自己进行转型和发展,把自己的规模做大,品牌做强。

 

在这样的大背景下,一站式互联网工作平台daydao,为了帮助促进餐饮企业优化管理与运营模式,拥抱先进理念与互联网思维,依托其强大的SaaS化应用和企业云服务,重磅推出一站式智慧云餐饮解决方案——赢食通,从云平台+闭环大数据两大方面入手帮助餐饮企业全面升级,实现餐饮行业的高速发展。

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(赢食通餐厅应用场景)

 

 

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云平台:智慧餐饮的基石

 

赢食通云平台,较传统平台相比,能够实现数据的交流和查询,做到更安全。基于智慧餐饮管理云平台,餐厅能够实现:

1、品牌层面,能够为餐饮企业创造良好的品牌推广渠道,利用自身一站式平台优势,打造顾客实时便捷的社交化体验场景,为平台上的餐饮行业塑造更优质的一体化品牌形象;

2、利润层面,通过对原料成本的精准控制、经营流程的高效管理、多渠道会员沉淀及老会员的定期维护,在实现顾客全自助就餐的同时缩短就餐时间和优化整体就餐体验,增加翻台率,提升客单价,为企业创造更多利润,推动企业持续发展经营;

3、规模层面,通过餐厅营运管理、员工管理、营销管理、加工管理等实现餐饮连锁门店标准化、规范化管理,快速实现门店连锁复制,提升规模,增加企业核心竞争力。

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(云平台+闭环大数据)

 

 

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闭环大数据:智慧餐饮的助力

 

不同于传统的数据分析,赢食通闭环大数据可以实现餐饮行业内的数据自由交换,把数据分析从总量维度上升到个体维度,更细致地了解餐厅经营状况,顾客群体,消费水平,客单价等,针对数据分析结果改善运营、提高整体客户体验,所有这些都可能会带来更高的利润。闭环大数据对于餐饮企业的影响,我们归纳为以下几点:

1、选址定位:选址不仅是对店面人流量的分析,还有消费人群属性、周边商圈状况、市场竞争格局等因素,通过大数据系统的分析,能避免选址和定位失误带来的损失。

2、锁定客户需求:利用大数据了解顾客真实需求及喜好,可减少不必要的成本支出,提供客户最喜欢的产品。

3、精准营销:锁定目标客户,并根据客户的消费喜好制订相应的营销策略,提高营销效率,节省人物力成本。

4、经营决策:不管是当前经营,还是长远的战略规划,大数据都能从市场格局、产品、消费者、营销等各个维度提供全面的数据支持,让决策更精准。商业经营的本质就是一场效益的较量,降低成本、提高工作效率、锁定客户需求、创造利润空间等,这些恰巧正是大数据价值的体现。因此,闭环大数据,能提高餐饮企业的经营效率和市场竞争力。

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那些能赚钱的餐厅

归根结底

做好了以下几点

 

 

1、店铺选址

2、产品核心味道

3、服务和营销

 

 

2017年,线下的餐饮连锁将成为未来餐饮O2O争夺的主战场,餐饮企业应该选择适合自身发展的互联网转型之路,提高服务品质、塑造口碑的同时,也应该利用好互联网实现开源节流,加强线上线下融合,努力提升运营管理的信息化水平。

 

正在用赢食通智慧云餐厅的老板们,如果觉得赢食通还不错,别忘了推荐给朋友们!有任何问题,可以打电话咨询:400-862-9966,专业的客服小伙伴们会随时等你咨询哦!