餐饮行业干货 虾界大事丨这只虾背后的千亿市场......

虾界大事丨这只虾背后的千亿市场......

发布时间:2017/08/18  

前天,红豆君下班后点了份小龙虾外卖,边吃边刷着新闻,突然看到了以下这条,吓得手里的虾掉了一地。

近日,深圳网红小龙虾品牌松哥油焖大虾完成近亿元人民币A轮融资。本轮融资由天图资本领投,志拙资本跟投,华峰资本担任本次交易独家财务顾问。目前,松哥油焖大虾外卖日订单破6000单,占深圳小龙虾外卖市场份额近50%。另外,其华南区线下门店16家,人均消费超200元,门店日均排队桌数超50+,单月营收超3000万元。

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这条新闻让小编想起另外一件虾界大事: 

 

“近日,同样由天图资本领投、著名的极客天使基金、某上市公司创始人、某大型投资机构CEO个人一同投资的堕落虾A轮,也随着最后一笔投资款到账、实现了堕落虾2017年的第三次融资。”

 

同样是天图领投,在同样的赛道上,巨资砸向两只虾,这个罕见的投资背后,隐藏了一个怎样的市场?

 

小龙虾消费市场的深不见底,潜力无限

 

红豆君作为一个超级大吃货,虽然也多少留意过各大媒体对小龙虾消费市场方面的相关报道,且清楚这其中的消费潜力,对于其资本介入也算顺势而为,没什么可惊讶的。可松哥A轮融资就能拿到近亿元,可见资本对这一市场的重视程度了。

 

仔细分析了一下近年来全国小龙虾养殖数据,深知其中市场之广阔。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%;全国养殖面积超过900万亩。2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨(含捕捞产量),我国已成为世界最大的小龙虾生产国。

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数据来源:《2017中国小龙虾产业发展报告》

 

 

龙虾市场虽广,出类拔萃的却不多

 

自打大众对于小龙虾的消费热情不断地饱满起来后,网红小龙虾餐厅也如雨后春笋般拔地而起。虽然市场很广,但依然有不少小龙虾品牌死的死,伤的伤,真正能够存活并且能够不断发展壮大的不多,找准自己的品牌竞争力显的格外重要。

 

如今作为龙虾界领头羊——松哥油焖大虾创始人徐松说道:“在这消费升级、信息量膨胀的时代,单靠产品或者营销单维度做到极致已经行不通,当今餐饮业对企业是综合竞争力的考量”。所以他们团队的人员有“管理过近百家连锁餐饮店的,也有曾在华为供应链十几年的,线上外卖、品牌推广的负责人主要来自腾讯和宝洁等知名公司。”

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上面这张图最近也在被热转,云计算市场516.6亿,而小龙虾市场564.1亿,居然领先云计算,总有种赤裸裸挑衅的感觉。

 

红豆君很乐观的接受了这个残酷的现实,毕竟”民以食为天“嘛!我大天朝“吃”的战斗力可不是随便说说的~

  

小龙虾市场的未来发展,要从教育抓起

 

你可能听说过茅台学院、热干面研究院、茶艺学院、脐橙学院、马铃薯学院等另类搞笑院校,你听说过小龙虾学院吗?

 

据阿里巴巴旗下本地生活服务平台口碑发布的《全国小龙虾消费大数据报告》显示,小龙虾消费能力最强的居然不是将小龙虾带上餐桌的鼻祖南京,也不是将小龙虾推向全国的北京,竟是爱吃热干面的武汉。武汉以303.76元小龙虾消费金额的笔单价排名全国第一,其后依次是深圳、温州、宁波、合肥、上海、南京、长沙、杭州、北京。

 

据了解,今年9月,国内首批就读龙虾专业的86名新生,就要去江汉艺术职业学院下属的潜江龙虾职业学院报到了。武汉人不愧为正儿八经的吃货,不枉湖北专门设置小龙虾学院了。

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众多网友表示愿意一口气读到博士后

 

潜江龙虾职业学院名誉院长卢永良表示,“我们每年需要至少50000名小龙虾烹饪师、职业经理人、厨政管理师,来满足市场需求。现在,中级烹虾师月薪8000元起,高级烹虾师月薪可达12000到15000元。由于是系单独招生,被录取的学生一入学就可签“就业三方协议”,毕业了由潜江市龙虾产业发展局来安置工作”。

 

等等!红豆君好像发现了一个巨大的秘密?!

是什么?

毕业包分配啊!赶紧走起啊!

 

小龙虾订单剧增的背后,累惨了谁

 

红豆君今天又看到一则新闻:“深圳一刚开业的小龙虾馆,居然在昨日深夜迎来了一个6629.8元的外卖大单,优惠抵扣过后此单金额仍然高达5126.28元!为了能在两小时内送货上门,厨师已累晕在厨房”。

 

看似搞笑的新闻背后,提醒着我们互联网已经像水电般融入了我们的生活,吃喝玩乐的产业链也在一定程度上被互联网重塑。BAT及美团点评等巨头的入局,不仅加速了餐饮行业IT信息化进程,也在客观上提高了餐饮商家的信息化水平和意识。这家小龙虾能够在两小时内完成一个5000多元的大单,必定是产品供应链已经成熟,且加入了智慧餐饮系统的大军中。

 

好了,这篇文章写完,红豆君口水流了一地!,再打个广告,小编就要去吃小龙虾啦!如下:

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