餐饮行业干货 如何解决困扰餐饮人最核心的三大难题——营运、效率和利润?

如何解决困扰餐饮人最核心的三大难题——营运、效率和利润?

发布时间:2017/07/05  


在阅读此篇文章前,请大家思考两个问题:身为餐饮人,平时在餐厅经营中,最困扰你的问题是什么?又是怎么去解决这些问题的?希望阅读完这篇文章,能对大家有一定的帮助。

 

众所周知,餐饮业是一个低门槛、高淘汰率、广覆盖面的行业。自2014年以来的移动互联网高速发展,跟我们日常生活息息相关的餐饮业受到了互联网的强烈冲击,消费者从用户点餐、下单到支付的所有应用场景都发生了巨大的改变,传统的经营模式已经很难满足年轻一代的要求,年轻一代逐渐深入融进互联网的高速发展氛围,现在随处可见的微信支付、自助下单等,正是餐饮业巨大转型的一部分。先有团购平台的“百团大战”,后有线上餐厅的口碑争夺,伴随着人本红利的逐渐消退,餐饮业的三高一低现状更加凸显。餐厅运营效率低下,翻台率低,顾客点菜慢等菜慢,排队结账体验不佳;而对于餐饮企业来说,人力成本高硬件多且难以管理、毛利率不断降低。这些问题总结起来,其实就是始终困扰餐饮人的三大难题——营运、效率和利润。如何解决这些难题,运用餐饮SaaS工具也许是个不错的选择。

 

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正是看到了行业背后的这些痛点,专注于企业管理软件云服务商的理才网,从2015年起就开始构思在餐饮行业制作一款包含所有场景的餐饮系统,耗时两年半,直到2017年6月,带着使命感的赢食通智慧餐饮管理系统,终于成功问世。

 

赢食通以软硬件相结合的方式,打通移动互联入口,为餐饮企业提供一店多铺、线上线下双向导流,真正实现“互联网+餐饮”的生态运营模式。餐厅运营人力成本能得到一定程度的缩减,服务与管理经营效率能够得到有效提升,顾客可通过微信餐厅实现自主消费,餐饮企业老板可以通过老板APP随时随地掌握餐厅的运营状况,进行规范化管理,根据数据进行创新营销,为餐厅带来更多实实在在的效益。

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赢食通一站式整体解决方案图例

 

消费者应用端:消费用户到店扫描二维码,一键点餐下单,消费完成后可以在线支付,并且我们还打造了多种会员累计方式,从与顾客接触的第一步开始就将顾客纳入会员体系,记录该会员的每一步信息,为后期精准营销打好基础。根据会员数据库数据报告,通过微信推送、电话、短信等方式,针对于不同分类会员情况,进行精准营销、情怀营销、餐厅最新资讯等,提高对餐厅会员的把控能力,提升企业品牌认知度。

 

对于消费者:

未来排、来就坐、坐就吃、不来送;

微信会员管理,预订、外卖、排队到号提醒;

智能计算会员积分增减、组合支付核算全自动;

了解更多美食推荐和资讯。

 

对于服务员:

排队、点餐、预定、支付、关注、注册等多终端获取会员,快速积累、沉淀、应用;

通过KDS系统对厨房、出品进行有效管理,信息传递更准确快捷,帮助餐厅出品标准化;

完善的供应管理流程推动集采、生产与配送的高效运转,提升订货精准度及人员效率;

赢食通通过营业预估以及员工工作效率的采集分析,深耕运营、人员管理模块,实现高效协作、大幅降低运营人员成本,提高平均人效。

 

对于收银员:

多方式收银,简化操作;

抹零、优惠券、满减、打折、免单、企业支付挂账等,设定丰富,智能计算、满足收银需要;

交接班账务交接容易,与财务管理系统相连,实时反映营业情况。

 

对于管理人:

菜品分析方便发现顾客喜好,及时调整贮备策略,开发新菜品;

节约人力成本、管理成本,提升运作效率和翻台率;

提供个性营销和品牌推广渠道,顾客拓展更轻松;

通过对数据的快速收集挖掘、及时研判分析,并将分析结果通过老板APP实时反馈给管理者,协助管理者提高决策的针对性和有效性,从而实现有预见的管理。

 

对于经营者:

赢食通智慧餐饮管理系统提供老板APP并结合云平台,餐厅全业务数据实时查看,随时随地清晰认知;

利用闭环大数据,对于餐厅的全面数据统计、分析、应用,从原来的总量维度上升到个体维度,并为餐厅经营决策提供有力的数据支撑;

提供营销推广咨询服务,帮助老板开拓视野、丰富思路。

 

虽然餐饮行业发展迅速,每天都有新的一批餐厅进入,但因为经营不善倒下的餐厅也是数不胜数,如果不能真正做到“增效降本”,一直重复这样的模式,餐饮业未来的发展也不会走得更好更远。在互联网强势冲击下,正确合理的运用餐饮管理系统软件已成餐饮商家保证生存发展的重要倚仗,而赢食通的使命,就是通过互联网的手段,结合收银系统、移动支付等形成闭环大数据,将传统餐饮行业引向“智能”化的未来,帮助餐饮企业成功解决营运、效率和利润这三大难题。